Épuisant de constater le gâchis des cuisines qui s’accumulent…
Plusieurs solutions s’offrent aux restaurateurs de façon à éviter le gaspillage et les invendus.
Prenons l’exemple des applications anti-gaspillage géolocalisées (Too Good to Go, Phenix). Grâce à elles, vous pourrez vendre vos paniers avec des produits invendus. Croyez-le, ils se vendront comme des petits pains !
L’impact est vaste, vous n’imaginez pas les retombées positives du développement durable.
Des millions de déchets alimentaires envahissent nos contrées, il est temps de participer au renouvellement et de faire avancer les choses !
Par ailleurs, il est possible de promouvoir les « doggy bag ».
Suggérez à vos clients de prendre les restes, comme une bouteille de vin entamée, un dessert à peine terminé, un plat trop copieux…
Un cuisinier est toujours satisfait quand une assiette est vide.